नई दिल्ली, 2 नवंबर (आईएएनएस लाइफ) दिवाली नजदीक है, शेफ हिमांशु तनेजा, पाक निदेशक, दक्षिण एशिया, मैरियट इंटरनेशनल ने एक विशेष पौधा-आधारित नुस्खा तैयार किया है जिसे आप मेहमानों के लिए घर पर बना सकते हैं या इसका आनंद ले सकते हैं।
रोसेट डे लेचे
अवयव:
मावा के लिए:
दूध 3.5% वसा (628 ग्राम मावा तक कम) – 3 लीटर
पानी- 1625 ग्राम
घी- 125 ग्राम
अनाज चीनी- 125 ग्राम
अंतिम मिश्रण के लिए:
अनाज चीनी- 100 ग्राम
इलायची पाउडर- 10 ग्राम
गार्निश के लिए:
निर्जलित गुलाब की पंखुड़ियां- 400 ग्राम
कोल्ड ग्लेज़- 200 ग्राम
सोने की पत्ती- 3 शीट
तरीका:
– एक कढ़ाई में दूध उबाल लें
– आंच धीमी कर दें, दूध को जलने से बचाने के लिए कढाई के तले में ही पकाते और खुरचते रहें
– दूध को तब तक पकाते रहें जब तक कि दूध की कुल मात्रा का 1/4 भाग न हो जाए या जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
– मावा तैयार होने पर चीनी और पानी डाल दें. खाना बनाना जारी रखें।
– इस प्रक्रिया के दौरान पानी वाष्पित होने लगेगा और दूध के ठोस पदार्थ भूरे रंग के होने लगेंगे।
– इसे तब तक पकाते रहें, जब तक यह गाढ़ा घोल जैसा गाढ़ा न हो जाए
– 3 भागों में घी डालें और साथ-साथ मिक्सर को चलाते रहें
– पहला घी मिक्सर द्वारा पूरी तरह सोख लेने के बाद और डालें। इसी प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि रेसिपी का घी पूरी तरह से रेसिपी में समा न जाए।
– 24 घंटे आराम करें। मिश्रण को सेट करने के लिए कमरे के तापमान पर। चीनी और इलायची का दूसरा भाग डालें। बस हाथों से मिलाओ।
– निर्जलित गुलाब की पंखुड़ियां बनाने के लिए, लाल गुलाब के पत्तों को एक नॉन-स्टिक चटाई पर रखें और 75�C पर 4 घंटे के लिए सुखाएं। एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें
– अगले दिन थोड़ा सा पिघला हुआ घी डालें, अगर मिश्रण इतना सूखा हो कि बांधने लायक न रह जाए
– आटे को प्रत्येक के 20 ग्राम भाग में बांट लें. गोल गेंद का आकार दें।
– लड्डू को ठंडे शीशे पर रोल करें, अगला रोलओवर निर्जलित गुलाब की पंखुड़ियां। सुनहरे पत्तों के साथ समाप्त करें
– कमरे के तापमान पर रखो
पोस्ट दृश्य:
120
Today News is Your Diwali laddoo with a rosy twist – BILKULONLINE i Hop You Like Our Posts So Please Share This Post.
Post a Comment