क्या आपको आश्चर्य है कि सबसे प्रसिद्ध भारतीय खाद्य पदार्थ क्या हैं? भारतीय व्यंजनों में इतनी विविधता है कि आपके जीवन में सभी भारतीय व्यंजनों को आजमाना असंभव हो सकता है, एक बार में तो बात ही छोड़ दें। लेकिन यहां हमारे कुछ पसंदीदा हैं जो आपको अपने नजदीकी भारतीय रेस्तरां में मिल सकते हैं। अधिकांश रेस्तरां अनुभवों की तरह, हमारी राय में, आपका सबसे अच्छा मार्ग कई मुख्य व्यंजन ऑर्डर करना और उन्हें टेबल पर साझा करना है। कुछ पक्षों के साथ, बहुत सारे चावल (जिसे अक्सर शामिल किया जाता है), और एक मिठाई के साथ जोड़ा जाता है, आप निश्चित रूप से खुश रहेंगे।
अपने हिरन के लिए सबसे अच्छे धमाके के लिए, एक भारतीय बुफे की तलाश करें, जहाँ आप अपने पसंदीदा को खोजने के लिए कुछ भी करने की कोशिश कर सकते हैं। ध्यान रखें कि विशिष्ट तैयारी उपमहाद्वीप में काफी भिन्न हो सकती है, इसलिए जब हमने इसकी मूल रूपरेखा दी है कि क्या उम्मीद की जाए, तो आपको ये व्यंजन कई अलग-अलग पुनरावृत्तियों में मिल सकते हैं।
ऐपेटाइज़र: सबसे प्रसिद्ध भारतीय खाद्य पदार्थ
1. पापड़ी चाट
अनुवाद: कुरकुरे तले हुए आटे के ऊपर छोले, आलू, दही, चटनी और मसाले डालें with
यह उत्तरी भारत का लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड है जो शुरुआत के लिए एक बढ़िया विकल्प है। भारतीय सड़क किनारे गाड़ियों में अक्सर पाए जाने वाले नमकीन स्ट्रीट फूड के लिए “चाट” समग्र शब्द है, और “पापड़ी” कुरकुरे आटे के टुकड़ों को संदर्भित करता है जो आधार बनाते हैं।
2. समोसा
अनुवाद: भरवां तली हुई पेस्ट्री आटा
कोई भी भोजन जहां आप तला हुआ, भरवां आटा जेब से पकवान सुरक्षित कर सकते हैं, वह एक अच्छा होना तय है। आकार और तैयारी उनके मूल स्थान के आधार पर भिन्न होती है, और जबकि कुछ प्रकार में मांस होता है, अन्य शाकाहारियों के लिए उपयुक्त होते हैं।
3. नान
अनुवाद: गाढ़ा, खमीरदार फ्लैटब्रेड
पीटा के आकार की कल्पना करें, लेकिन एक फुलकी बनावट के साथ, आटे में अंडे और दही को जोड़ने के लिए धन्यवाद। नान की भी कई किस्में हैं, जैसे लहसुन के ऊपर गोल गोल या तंदूरी चिकन से भरा हुआ।
4. पराठा
अनुवाद: स्तरित, अखमीरी फ्लैटब्रेड
जहां तक हमारा संबंध है, कोई भी टेबल कई प्रकार की ब्रेड के बिना पूरी नहीं होती है। भारतीय ब्रेड के कई प्रकार हैं, और जबकि यह वह है जिसे अक्सर नाश्ते के साथ परोसा जाता है, यह स्वादिष्ट है चाहे कोई भी समय हो।
5. मसाला डोसा
अनुवाद: भरवां “पेनकेक्स”
डोसा पहले दक्षिण भारत से आया था, और किण्वित चावल के घोल के पतले पैनकेक हैं। इन्हें अकेले खाया जा सकता है, चटनी के साथ परोसा जा सकता है या मसालेदार आलू के साथ भरकर खाया जा सकता है।
6. रायता
अनुवाद: दही और जड़ी बूटी की चटनी
जो लोग मसालेदार भारतीय व्यंजन पसंद करते हैं, उनके लिए रायता का ऑर्डर देने के बारे में सोचना भी नहीं चाहिए। मिर्च के मुख्य व्यंजनों के काटने के बीच शीतलन प्रभाव एक अत्यधिक स्वागत योग्य राहत है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या ऑर्डर करते हैं, नान के साथ डुबकी के रूप में उपयोग किए जाने पर यह अपने आप में आनंददायक होता है।
7. दली
अनुवाद: विभिन्न मसालों के साथ पकी हुई दाल
मसूर छोटे फलियां हैं जिनका बहुत महत्व है, क्योंकि वे भारतीय व्यंजनों में पाए जाने वाले मुख्य अवयवों में से हैं। आप जहां दाल ऑर्डर करते हैं, उसके आधार पर आपको दाल का पतला सूप जैसा कटोरा, या चावल के एक किनारे के साथ आने वाले स्टू जैसा कुछ और परोसा जा सकता है। इसके अतिरिक्त, इसे लाल मसूर, पीले रंग के मटर, काली मसूर, या अधिक के साथ बनाया जा सकता है।
8. मसाला चाय
अनुवाद: दूध के साथ मसालेदार काली चाय
मसाला चाय (जिसका अर्थ है “मसालेदार चाय”) हजारों साल पहले का पता लगाया जा सकता है। इसमें शामिल विशिष्ट मसाले इस बात पर निर्भर करेंगे कि आप इसे कहाँ प्राप्त करते हैं, लेकिन आप आमतौर पर काली मिर्च, लौंग, दालचीनी, इलायची और अदरक के मिश्रण की अपेक्षा कर सकते हैं। यदि आप कहीं ऐसे हैं जो घर का बना मिश्रण प्रदान करता है, तो आप इसे आज़माना चाहेंगे। ध्यान देने वाली एक महत्वपूर्ण बात: “चाय चाय” कहना बेमानी है, इसका अनुवाद “चाय की चाय” में होता है।
मुख्य व्यंजन: सबसे प्रसिद्ध भारतीय खाद्य पदार्थ
9. बटर चिकन
अनुवाद: चिकन टमाटर, मक्खन और क्रीम की हल्की चटनी में पकाया जाता है
शायद सबसे सर्वव्यापी भारतीय व्यंजन, बटर चिकन मूल रूप से नई दिल्ली से आता है और 1950 के दशक में बचे हुए चिकन को बचाने के लिए रेस्तरां द्वारा आविष्कार किया गया था।
10. चिकन टिक्का मसाला
अनुवाद: मसालेदार टमाटर की चटनी में पकाया गया दही-मैरिनेटेड चिकन
बटर चिकन के विपरीत, इस व्यंजन का आविष्कार भारत में नहीं हुआ था। यह एक ब्रिटिश आविष्कार है और अक्सर इसके समान-रंग वाले समकक्ष की तुलना में अधिक मसालेदार होता है। आप आमतौर पर चिकन टिक्का मसाला के साथ गलत नहीं कर सकते, चाहे आप इसे कहीं भी ऑर्डर कर रहे हों।
11. साग पनीर
अनुवाद: पनीर के क्यूब्स के साथ पका हुआ पालक
पनीर एक नरम, बिना पका हुआ पनीर है जिसे आप उत्सुकता से मछली पकड़ते हुए पाएंगे, सभी क्यूब्स को अन्य सभी से पहले स्कोर करने के लिए। लेकिन साग, जो पालक के अलावा अन्य पत्तेदार साग, जैसे कि सरसों के साग के साथ बनाया जा सकता है, नान के साथ खाने पर भी स्वादिष्ट होता है।
12. विंदालू
अनुवाद: बेहद मसालेदार मांस आधारित करी
विंदालू उन लोगों को नीचा दिखाने के लिए जाना जाता है जो उपलब्ध मसालेदार व्यंजनों को बर्दाश्त करने की कसम खाते हैं। यह मूल रूप से गोवा राज्य का निवासी है और पारंपरिक रूप से सूअर के मांस से बनाया जाता है, लेकिन इसे विभिन्न प्रकार के मांस के साथ बनाया जा सकता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आधार क्या है, हमारा सुझाव है कि आप सम्मान के स्तर के साथ विंदालू से संपर्क करें।
13. रोगन जोशो
अनुवाद: ब्रेज़्ड करी अक्सर मेमने या बकरी के साथ बनाई जाती है
मेमने के प्रेमियों के लिए एक करी, जिसकी जड़ें कश्मीरी और फारसी व्यंजनों में हैं। अदरक, तेजपत्ता, और इलायची जैसे सुगंधित पदार्थों के साथ-साथ पिसी हुई सूखी मिर्च के साथ गहरा स्वाद। एक मन को गर्म करने वाला व्यंजन और खाने के लिए एक बेहतरीन करी।
14. आलू गोभी
अनुवाद: आलू, फूलगोभी और मसालों का शाकाहारी व्यंजन
यह अत्यधिक आरामदायक विकल्प हल्दी से अपना पीला रंग प्राप्त करता है और शाकाहारियों और मांस खाने वालों दोनों के लिए समान रूप से भोजन करता है। कुछ संस्करणों में टमाटर होते हैं जबकि अन्य में नहीं, लेकिन विशिष्ट सामग्री से कोई फर्क नहीं पड़ता, यह एक पक्ष (या एक शाकाहारी मुख्य) है जिसे आप ऑर्डर करना चाहते हैं।
मिठाई: सबसे प्रसिद्ध भारतीय खाद्य पदार्थ
15. गाजर का हलवा
अनुवाद: कद्दूकस की हुई गाजर, चीनी, दूध, घी और मेवों से बना हलवा
मिठाई हमेशा एक अच्छा विचार है, खासकर जब यह एक हो। गाजर का हलवा अक्सर दिवाली और होली जैसे भारतीय त्योहारों के दौरान खाया जाता है, लेकिन इस पारंपरिक मिठाई का एक टुकड़ा किसी भी दिन को छुट्टी जैसा महसूस कराएगा।
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