A culinary journey through the age-old traditions of Tiruchirappalli – BILKULONLINE – Specialgujarati news

नई दिल्ली, 2 सितंबर: संस्कृति और परंपराओं की भूमि, तिरुचिरापल्ली से प्रेरित स्वाद और व्यंजनों की एक श्रृंखला, द वेस्टिन गुड़गांव, नई दिल्ली में 13 दिवसीय पाक सिम्फनी “ट्रेजर ऑफ त्रिची” में शहर में आने के लिए तैयार है। फूड फेस्टिवल के हिस्से के रूप में, तिरुचिरापल्ली क्षेत्र के मसाले और फ्लेवर 3-15 सितंबर तक अपने पूरे दिन के डाइनिंग रेस्तरां में मुख्य भूमिका निभाएंगे।

फूड फेस्टिवल में पारंपरिक व्यंजनों का प्रदर्शन होगा जिसमें व्यंजनों का एक विस्तृत मेनू होगा; शेफ विजयकुमार द्वारा क्यूरेट किया गया, जो अपनी मातृभूमि – तिरुचिरापल्ली के जीवंत शहर से कालातीत प्रामाणिक दक्षिण भारतीय व्यंजनों को जीवंत करता है।

कावेरी नदी के किनारे बसा यह प्राचीन शहर आध्यात्मिकता और इतिहास से सराबोर है और विविध और स्वादिष्ट खजानों से भरा है। होटल के अनुसार, दक्षिणी रसोइया सरल लेकिन स्वर्गीय घरेलू व्यंजनों को फिर से बनाएगा और पीढ़ियों से पारित होगा; व्यंजन क्षेत्र के अंदरूनी हिस्सों में घरों तक सीमित हैं और उन जगहों के बाहर के लोगों द्वारा अप्रयुक्त हैं।

“भोजन विभिन्न शासनों से प्रभावित हुआ है जिन्होंने सदियों से इस क्षेत्र पर शासन किया है और सुगंधित मसालेदार व्यंजनों का एक अद्भुत मिश्रण हाथापाई से उभरा है। अधिकांश व्यंजन चावल आधारित होते हैं, इस इलाके को तमिलनाडु के चावल के कटोरे के रूप में जाना जाता है। इसके अलावा, नारियल त्रिची के व्यंजनों में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।”

द वेस्टिन गुड़गांव, नई दिल्ली और द वेस्टिन सोहना रिज़ॉर्ट एंड स्पा के मल्टी प्रॉपर्टी एक्जीक्यूटिव शेफ शेफ अनुरुद्ध खन्ना कहते हैं: “अपनी समृद्ध सांस्कृतिक विरासत के साथ, तिरुचिरापल्ली का भोजन स्वाद से भरा है जो आपके ताल पर नाजुक संतुलित मसालों का मिश्रण है . इस क्षेत्र के व्यंजन अपने सुगंधित, स्वादिष्ट और कभी-कभी मसालेदार भोजन के लिए जाने जाते हैं। त्रिची में पैदा हुए और पले-बढ़े शेफ विजयकुमार अपने साथ क्षेत्रीय रूप से अलग-अलग सामग्रियों और मसालों के उपयोग की गहरी समझ लेकर आए हैं जो मेनू को एक प्रामाणिक स्वाद देगा। वह उत्तम त्रिची भोजन तैयार करने के लिए तत्पर हैं जो हमारे मेहमानों को पसंद के लिए खराब कर देगा। ”

त्योहार में पारंपरिक मांसाहारी सिग्नेचर व्यंजनों में कोझी मल्ली पेरलान (चिकन धनिया सूखा भुना), मटन सुखा (मटन रोस्ट), मीन पोलीचथु (फिश फ्राई), एरल काल वरुवल (स्पाइसी झींगे), कोझी वरुवल (फ्राइड चिकन करी) शामिल होंगे। ) और भी बहुत कुछ। शाकाहारी स्वाद के लिए, वज़हाइपू वडाई (केले का फूल और दाल वड़ा), उरलाई रोस्ट (मैरिनेट किए हुए बेबी पोटैटो ड्राई रोस्टेड), एन्नी कथिरिकाई (बैंगन करी), मरावली मसियाल (टैपिओका मसाला), पाल कट्टी मेलगु (पनीर करी) जैसे व्यंजन होंगे। ) आदि।; साथ में स्टीमिंग फ्लफी इडली, लेमन राइस और लाइव काल डोसा काउंटर।

स्वाद से भरपूर वेल्लारिका (ककड़ी), चुकंदर और वेंडाकल (ओकरा) पचड़ियाँ तालू में एक जोशीला पंच जोड़ देंगी। पारंपरिक सेवइयां पायसम और समृद्ध रवा केसरी भोजन का एक उपयुक्त अंत होगा।

यह त्यौहार तिरुचिरापल्ली द्वारा पेश किए जाने वाले गैस्ट्रोनॉमिक प्रसन्नता में तल्लीन करने के एक बेजोड़ अनुभव का वादा करता है।

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